在沒有儀器幫助時有一個簡單的方法來測定植物的呼吸作用，那就是準備一杯水、一朵新鮮的花朵或者一片新鮮的葉子，把植物葉片放在水杯里，確保水能夠浸沒葉片，把放著葉片的水杯放在陽光下，1小時以后觀察葉片上是否有氣泡形成。不過這種方法只是簡單的測定植物有沒有進行呼吸作用，非常粗放，而要開展科研研究，通常需要得到準確的測量數據，因此使用果蔬呼吸測定儀測定研究，更加符合科研工作的需要。

　　低溫逆境是影響植物生命活動的主要外界環境因子之一，在低溫條件下，植物的細胞結構和生理生化功能產生了一系列變化。許多研究證明低溫可以明顯地造成植物細胞膜系統的破壞。但有關膜系統破壞的機制，還沒有形成統一的意見。目前低溫對一些植物造成傷害的研究還較少，試驗擬用油桐種子和幼苗為材料，通過人工低溫處理結合生化分析，以探討低溫對種子萌發和幼苗生長的影響及影響機制，呼吸測定儀能夠對其呼吸作用進行有效的測定分析。

　　經研究發現，低溫脅迫引起植物組織的傷害程度，取決于外界低溫的嚴酷的程度，作用時間以及受冷組織的抵抗能力。植物體內活性氧的產生和清除之間的平衡，在植物抗冷性中起重要作用，在低溫脅迫下，植物體內的這種平衡遭到破壞，使活性氧的生成量增加、清除量降低，活性氧在體內積累且超過傷害閡值，一方面引起葉綠素、蛋白質和核酸等生物功能分子遭受破壞;另一方面引起膜脂過氧化加劇和膜脂脫醋化的加強，使膜完整性破壞，差別透性喪失，電解質及某些小分子有機物大量滲漏，細胞物質交換平衡破壞，從而引起一系列生理生化代謝的紊亂，嚴重時引起植物死亡。